COCA DE MESTALL

COCA DE MESTALL

INGREDIENTES:

- HARINA DE FUERZA.......... 200g

- HARINA DE MAÍZ............... 200g

- AGUA..................................... 240g

-ACEITE DE OLIVA................ 60ml

- SAL.......................................... 10g

- LEVADURA FRESCA............ 15g

- COCA DE MESTALL............. C/S 

PROCEDIMIENTOS PARA HACER EN AMASADORA:

1. MEZCLAR LAS DOS HARINAS EN UN BOL.

2. DISOLVER LA LEVADURA CON PARTE DE AGUA.

3. INCORPORAMOS A LA AMASADORA LAS HARINAS Y AÑADIMOS LA SAL.

4. MEZCLAMOS TODO UN POCO.

5. INCORPORAMOS ACEITE.

6. POR ÚLTIMO LA LEVADURA CUANDO TODO ESTA BIEN DISUELTO.

7. SACAMOS DE LA KITCHEN  (AMASADORA) Y AMASAMOS A MANO UN POCO.

8. DEJAR REPOSAR 30min. 

9. DIVIDIR EN DOS PARTES IGUALES Y FORMAR.

10. PARA FORMAR HACEMOS UNA BOLA Y APLASTAREMOS DESPUÉS.

11. INCORPORAMOS LOS EMBUTIDOS.

12. FERMENTAMOS. 3H A 26ºC HASTA QUE TRIPLIQUE SU TAMAÑO

13. HORNEAMOS A 250ºC  HASTA QUE ESTE DORADITA POR LOS BORDES.

A DISFRUTAR!!! 😘😘

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