GOFRES

Imágenes sacada de pixabay

INGREDIENTES:

• HARINA................ 300g
• LECHE.................. 1/2 l
• AZÚCAR............... 70g
• MANTEQUILLA.... 100g
• HUEVOS...............2 uds
• LEVADURA.........  1 sobre
• UNA PIZCA DE SAL

PROCEDIMIENTOS:

1. Corta la mantequilla en trocitos y ponlos en un cazo a fuego lento para que se funda.

2. Rompe los huevos y bátelos en una fuente.

3. Vierte la leche y sigue batiendo.

4. Añade el azúcar y remueve.

5. Añade la mantequilla fundida a la mezcla anterior.

6. Añade la harina poco a poco y bate entre cucharada y cucharada.

7. Sigue batiendo hasta obtener una masa muy lisa y deja reposar una hora.

8. Vierte la masa en una gofrera y deja cocer durante unos minutos según la potencia de tu aparato. 

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

-PODEMOS AÑADIR UN POCO DE NATA MONTADA AL PLATO PARA MEZCLAR MIENTRAS COMEMOS 

- SIRVE CON AZÚCAR GLAS, MERMELADA DE FRESA O TAMBIÉN PODEMOS AÑADIR FRUTOS ROJOS.

A DISFRUTAR !!! 😘😘😘

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SI LO HAS HECHO EN TU CASA, CUENTA QUE TAL TE HA IDO. 

DORAYAKIS 

imagenes sacadas de pixabay

INGREDIENTES:

PARA LA MASA DEL DORAYAKI:

- HUEVOS.......................2UDS

- AZÚCAR.......................150gr

- MIEL..............................60gr

- BICARBONATO...........1,5gr

- LEVADURA EN POLVO..1,5gr

- HARINA.........................200gr

- AGUA.............................120ml

PARA EL RELLENO DE JUDÍAS:

- JUDÍAS..........................50 gr

- AZÚCAR........................50gr

- GLUCOSA......................5gr

- PIZCA DE SAL

PROCEDIMIENTOS:

PARA EL RELLENO DE JUDÍAS:

1. PONER EN REMOJO LA JUDÍA EN BASTANTE AGUA DURANTE 12H.

2. ELIMINAR UN POCO EL AGUA DE REMOJO Y VERTER EL RESTO EN UNA OLLA EXPRESS.

3. PONER A COCER A FUEGO VIVO DURANTE 35 MINUTOS.

4. UNA VEZ DESTAPADO, COLAR PARA RETIRAR TODA EL AGUA SOBRANTE.

5. EN LA MISMA OLLA, AÑADIR LA GLUCOSA Y UNA PIZCA DE SAL, Y CALENTAR A FUEGO MEDIO.

6. INCORPORAR EL AZÚCAR EN TRES TIEMPOS.


7. DEJAR COCER LA SOJA HASTA OBTENER UNA MEZCLA UNTUOSA.

PARA EL DORAYAKI:

1. SE BATEN LOS HUEVOS.

2. SE INCORPORA EL AZÚCAR Y LA MIEL EN EL HUEVO Y SE SIGUE BATIENDO.

3. SE DISUELVE EL BICARBONATO EN EL AGUA Y SE AÑADE A LA MEZCLA.

4. SE MEZCLA LA LEVADURA CON LA HARINA Y SE INCORPORA POCO A POCO A LA MEZCLA, TRABAJÁNDOLA DE MANERA QUE NO QUEDEN GRUMOS.

5. LA MASA DEBERÁ TENER UNA CONSISTENCIA SEMI LÍQUIDA.

COCCIÓN:

1. CON UN PINCEL DE COCINA PINTAMOS CON ACEITE UNA PLANCHA O SARTÉN.

2. VERTEMOS 2-3 CUCHARADAS DE LA MEZCLA SOBRE LA PLANCHA FORMANDO UN CÍRCULO DE UNOS 12 CM DE DIÁMETRO. (TAMAÑO CD MÁS O MENOS)

3. CUANDO EMPIECEN A SALIR BURBUJAS EN LA SUPERFICIE LE DAMOS LA VUELTA. (EL LADO QUE YA ESTÁ LISTO DEBERÍA TENER UN TONO DORADO)

4. CUANDO YA ESTÉ DORADO TAMBIÉN EL OTRO LADO, RETIRAMOS LA TORTA DE LA PLANCHA Y LA COLOCAMOS A ENFRÍAR SOBRE UNA SUPERFICIE PLANA CON PAPEL DE FILM. 

5. CUANDO TENGAMOS YA FRÍAS DOS TORTAS, PODEMOS PROCEDER A UNTAR UNA DE ELLAS CON EL RELLENO DE JUDÍAS Y CERRAR EL DORAYAKI CON LA OTRA FORMANDO UN SANDWICH.

6. EL DORAYAKI RELLENO SE PUEDE CONSERVAR ARIOS DÍAS ENVUELTO EN PLASTICO VARIOS DÍAS.

A DISFRUTAR !!! 😘😘😘

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POR AQUÍ OS DEJO UNA PAGINA DONDE TAMBIÉN EXPLICAN COMO HACER ESTOS PASTELITOS TAN RICOS QUE SIEMPRE ESTÁ COMIENDO DORAEMON. 

DORAYAKIS DE JUDÍAS ROJAS

COCA DE MESTALL

COCA DE MESTALL

INGREDIENTES:

- HARINA DE FUERZA.......... 200g

- HARINA DE MAÍZ............... 200g

- AGUA..................................... 240g

-ACEITE DE OLIVA................ 60ml

- SAL.......................................... 10g

- LEVADURA FRESCA............ 15g

- COCA DE MESTALL............. C/S 

PROCEDIMIENTOS PARA HACER EN AMASADORA:

1. MEZCLAR LAS DOS HARINAS EN UN BOL.

2. DISOLVER LA LEVADURA CON PARTE DE AGUA.

3. INCORPORAMOS A LA AMASADORA LAS HARINAS Y AÑADIMOS LA SAL.

4. MEZCLAMOS TODO UN POCO.

5. INCORPORAMOS ACEITE.

6. POR ÚLTIMO LA LEVADURA CUANDO TODO ESTA BIEN DISUELTO.

7. SACAMOS DE LA KITCHEN  (AMASADORA) Y AMASAMOS A MANO UN POCO.

8. DEJAR REPOSAR 30min. 

9. DIVIDIR EN DOS PARTES IGUALES Y FORMAR.

10. PARA FORMAR HACEMOS UNA BOLA Y APLASTAREMOS DESPUÉS.

11. INCORPORAMOS LOS EMBUTIDOS.

12. FERMENTAMOS. 3H A 26ºC HASTA QUE TRIPLIQUE SU TAMAÑO

13. HORNEAMOS A 250ºC  HASTA QUE ESTE DORADITA POR LOS BORDES.

A DISFRUTAR!!! 😘😘

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SI LO HAS HECHO EN TU CASA CUENTA QUE TAL TE HA IDO LA RECETA.

PALMERITAS DE HOJALDRE

PALMERITAS DE HOJALDRE

pixabay

INGREDIENTES:

- UNA LAMINA DE HOJALDRE

- HUEVO  

- AZÚCAR 

PREPARACIÓN: 

- ESTIRAMOS EL PLASTON DE HOJALDRE EN FORMA RECTANGULAR HASTA TENERLO A 3-4mm DE GROSOR.

- ESPOLVOREAR AZÚCAR POR ENCIMA.

- PASAR EL RODILLO PARA QUE EL AZÚCAR QUEDE PEGADO AL HOJALDRE.

- CORTAR UN RECTANGULO PEQUEÑO PARA EMPEZAR A FORMAR LAS PALMERITAS.

- ENROLLAR UNO DE LOS EXTREMOS HASTA LA MITAD Y REPETIR CON EL OTRO EXTREMO.

- PREPARAMOS EL HORNO A 180ºC.

- PINTAR CON HUEVO LAS PALMERITAS PARA QUE SE DOREN EN EL HORNO.

- HORNEAR ENTRE 15-20 min. A 195ºC.

- A MITAD DE HORNEADO DARLES LA VUELTA PARA QUE SE HAGAN POR LOS DOS LADOS. 

- LAS SACAMOS DEL HORNO Y LAS DEJAMOS ENFRIAR EN UNA REJILLA PARA QUE NO COJAN HUMEDAD.

SI TE HA GUSTADO ESTA RECETA DÉJALO EN LOS COMENTARIOS Y CUENTANOS QUE TAL TE HA SALIDO A TÍ.



UN SALUDO Y A DISFRUTAR. 😘😘

¿COMO NACE ESTE BLOG?

¿ COMO NACE ESTE BLOG?

El blog nace un día cualquiera en clase de presentación y ventas como proyecto del curso.

Al principio la mayoría de alumnos no teníamos ni idea de como hacer esto del blog, pero poco a poco lo descubriremos juntos. 

¿ DE QUE SE HABLA EN ESTE BLOG ?

Este blog tratará de pastelería y panadería.

Todas las recetas que hagamos en clase las compartiré en el blog para que todos vosotros disfrutéis de toda la gran variedad de productos de panadería y pastelería que hacemos todas las semanas en clase.

¿ CADA CUANTO TIEMPO SE PUBLICARÁN ENTRADAS NUEVAS ?

Cada semana pasamos bastantes horas en el obrador del instituto elaborando muchas cosas para aprender el apasionante oficio de la pastelería y la panadería. Por lo tanto todas las semanas publicaré  dos entradas nuevas con todas las elaboraciones realizadas en clase.